彝族杀年猪十分讲究，

年猪一般是喂养了一年的黑猪，

而且越肥越好。早晨鸡叫后，

全村就要宰杀年猪。

年猪要从同村同寨年长

或德高望重的人家开始，

依次序宰杀。

彝族人把宰杀的猪以卧姿放在地上，

在它身上燃起蕨叶来烧净猪毛。

用蕨叶烧猪毛是彝族人的传统，

这样处理的猪肉，比开水烫的要好吃得多。