鄱阳湖作为东亚 — 澳大利西亚候鸟迁徙路线上的关键越冬地，截至 2025 年保护区记录的鸟类已达 394 种，其中冬候鸟就有 155 种，包含众多国家一、二级重点保护鸟类，还有大量常见越冬水鸟，各类候鸟在此构成了热闹的湿地生态图景，具体分类介绍如下：
国家一级重点保护候鸟这类候鸟多为珍稀濒危物种，鄱阳湖是它们重要的越冬庇护所，部分种群数量占全球总量的极高比例。
白鹤：极危物种，堪称鄱阳湖的 “明星候鸟”，这里越冬的白鹤数量占全球总数的 98% 以上。它们通体雪白，仅初级飞羽呈黑色，常集群在浅滩觅食，姿态优雅庄重。
东方白鹳：濒危物种，全球 95% 以上的东方白鹳会来鄱阳湖越冬。其身形高挑，羽毛洁白，喙和腿呈鲜红色，常伫立在湿地边缘或低空滑翔，寻觅鱼虾，有着 “白衣绅士” 的美称。
青头潜鸭：极危物种，是鄱阳湖近年监测到的珍贵鸟类。雄鸟头部呈青绿色且带有光泽，擅长潜水觅食水生植物和小型水生动物，对栖息水域的生态环境要求极高。
其他：还有白头鹤、黑鹳、黑脸琵鹭、白尾海雕等，其中白头鹤头顶有朱红色裸区，飞行时队列整齐；黑鹳羽毛以黑为主，腹部点缀白色羽毛，是罕见的大型涉禽。
国家二级重点保护候鸟这类候鸟在鄱阳湖数量相对较多，是越冬候鸟群体中的重要组成部分，常见种类十分丰富。
小天鹅：通体雪白，体型比大天鹅稍小，常成群结队在开阔湖面游弋，或伸长脖颈在水中捕食，飞行时队列整齐，叫声清脆。
白琵鹭：最显著的特征是拥有扁平如琵琶的长喙，羽毛洁白，常漫步于浅滩，用长喙在水中扫动捕捉鱼虾，群体活动时场面十分规整。
白枕鹤：颈部前半段为白色，头顶红色，属于易危物种，70% 以上的白枕鹤会来鄱阳湖越冬，常与其他鹤类、雁类混群栖息。
鸿雁：是家鹅的祖先，体型较大，嘴黑色，头部和颈部呈棕褐色，迁徙时会组成整齐的 “人” 字形或 “一” 字形队列，是鄱阳湖越冬雁类中极具代表性的种类。
常见普通越冬候鸟这类候鸟数量庞大，虽保护级别较低，但它们的存在让鄱阳湖湿地充满生机，也是构成 “飞时遮尽云和日” 景观的主力。
鸭类：包含斑嘴鸭、绿头鸭、赤麻鸭等，其中斑嘴鸭嘴端有黄色斑块，是鄱阳湖数量最多的鸭类之一；绿头鸭雄鸟头部呈翠绿色，辨识度极高，常成群在水面游弋觅食。
鸥类与鹬类：红嘴鸥常见于湖面和浅滩，嘴和脚呈红色，常追逐水面上的鱼虾；还有反嘴鹬、鹤鹬等，反嘴鹬有着向上弯曲的独特长嘴，觅食时姿态十分特别。
其他水鸟：像小䴙䴘、凤头䴙䴘等，体型较小，擅长潜水，常在芦苇丛旁的水域活动，偶尔会浮出水面梳理羽毛，为湿地增添了不少灵动气息。
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